Óptimo de Durón
Finura, carácter y paisaje de la Ribera burgalesa
Carácter castellano, ferreo, placentero, clásico... Sin
ninguna
necesidad de aportar
un diseño recargado. No hace falta evocación gráfica alguna, salvo un sutil sello de lacre, fiel reflejo
de un
valor bien guardado en cada botella.
La sencillez de la limpieza y las formas de la tipografía
de la
marca Óptimo usada durante muchos años. Se busca la sobriedad y solidez de una etiqueta fina y
distinguida.
Añada, vendimia y crianza
Año vitícola seco, con un 60% menos de lluvias y clima muy variable. Inviernos fríos, primavera y verano calurosos con heladas puntuales y tormentas beneficiosas antes de la maduración. Producción baja, pero de gran calidad (398,9 mm de precipitación y 4.132 kg/Ha de rendimiento). Uva de Roa (Ribera del Duero), en suelos arenosos y arcillosos. Fermentación en acero inoxidable con control térmico, delestage y maloláctica tras la alcohólica.
- Variedades: 76% Tinta del País, 14% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
- Alcohol: 14,5%
- Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y americano.
- Formato: 0,75 cl.
- Temperatura de servicio: 14-16 ºC
- Momento óptimo de consumo: 5-10 años después de la vendimia.
- Producción limitada: 10.032 botellas
Notas de cata
- Color rojo picota con ribetes del mismo color. Posee una alta capa de color y es muy glicérico.
- En nariz, aromas a frutas rojas maduras (cerezas, frambuesas), cacao, tofe y balsámicos.
- En boca está equilibrado, con taninos maduros procedentes de la madera. Largo, agradable y gastronómico.
Maridaje recomendado
- Sopa castellana.
- Asados de lechazo.
- Carnes de caza.
- Leer a los místicos y a la generación del 98: Antonio Machado, Unamuno… Leer la historia de España. Todo maridado con platos castellanos, recios, sólidos, pesados… Revisitados.
- Gastronomía basada en el producto, con una revisita contemporánea y creativa.
Premios y Reconocimientos
Bacchus
Challenge International Du Vin
James Suckling
Paraje de Durón
